卿士提示您:看后求收藏(好看小说网www.carpentryplus.net),接着再看更方便。

[摘要]宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”。

让吃货得选择困难症的宋朝美食

美食

“一日三餐”对今人而言,是寻常事,但在唐宋之前,平民多吃不起三餐,所以那时实行的是二餐制,上午下午各一餐。当然宫廷是有三餐乃至四餐的。一日三餐在宋代才普遍起来但也有部分人家只吃二餐,这只有在农业产量大为提高、食物变得丰富并且有了夜生活之后,才可以实现的。

吃饱之后,人们便会追求吃得精致。宋人对于饮食是非常讲究的。富贵人家,食不厌精,脍不厌细,“凡饮食珍味,时新下饭,奇细蔬菜,品件不缺”,甚至“增价酬之,不较其值,惟得享时新耳”[宋吴自牧:《梦粱录》]。寻常的饮食摊子,也很注意干净、卫生,汴京中,“凡百所卖饮食之人,装鲜净盘盒器皿,车檐动使,奇巧可爱。食味和羹,不敢草略”[宋孟元老:《东京梦华录》]。临安也是如此,“杭城风俗,凡百货卖饮食之人,多是装饰车盖担儿,盘盒器皿新洁精巧,以炫耀人耳目,盖效学汴京气象,及因高宗南渡后,常宣唤买市,所以不敢苟简,食味亦不敢草率也”[宋吴自牧:《梦粱录》]。

对饮食的精致追求,促使宋朝社会诞生了花样繁多的美食,《东京梦华录》“饮食果子”条,《梦粱录》“分茶酒店”条、“面食店”条、“荤素从食店”条、《武林旧事》“市食”条,都罗列有一个长长的美食、小吃、点心名单,抄也抄不过来。仅面食就有罨生软羊面、桐皮面、盐煎面、丝鸡面、插肉面、三鲜面、蝴蝶面、笋泼肉面、子料浇虾面……馒头类有羊肉馒头、笋肉馒头、鱼肉馒头、蟹肉馒头、糖肉馒头、裹蒸馒头、菠菜果子馒头、杂色煎花馒头……烧饼类有千层饼、月饼、炙焦、金花饼、乳饼、菜饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、熟肉饼、菊花饼、梅花饼、糖饼……糕点则有糖糕、花糕、蜜糕、糍糕、蜂糖糕、雪糕、彩糕、栗糕、麦糕、豆糕、小甑糕、重阳糕……今日的五星级大饭店,菜谱上的名目也未必有那么丰富。可以毫不夸张地说,宋朝的开封与杭州,简直就是“吃货”的天堂。

我们现在品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花等美食与小吃,都是发明或流行于宋代;烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、腌、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等复杂的烹饪技术,也是在宋朝成熟起来

更多内容加载中...请稍候...

本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

耽美小说推荐阅读 More+
他得爱我

他得爱我

但以朝暮
十七年前魏照钺被同父异母的弟弟设计差点兄弟乱伦,十七年后一份大礼找上了自己。 祝曳时:爸爸,你得爱我,这样大家才能少受一点苦。 魏照钺只在这时首肯祝曳时的请求,用未沾阳春水的拇指和食指捻压他八千末梢神经,祝曳时视其为爱,并认定这就是魏照钺让他降生的本意。 魏照钺x祝曳时 34岁x17岁 三观不正又绝望的双向救赎,亲父子,双性受
耽美 连载 4万字
我是一个变态

我是一个变态

懒子
我是一个小变态,啦啦啦啦啦。
耽美 连载 1万字
恋爱对象在站街

恋爱对象在站街

流云
非双洁。 富二代ax站街女o的故事。 日更不存在的
耽美 连载 4万字
呆呆美人和兄弟们的日常

呆呆美人和兄弟们的日常

王大可
十二岁那年,姜愿和双胞胎弟弟许寄被绑架了,为了保护弟弟,姜愿的心智永远停在了十二岁 可是姜家怎么会允许一个傻子败坏名声,于是姜父带着另外三个儿子定居国外,对外宣称姜愿意外死在了绑架案中,把姜愿留在国内老宅,陪伴他的,除了保姆张妈,也只有喜羊羊与灰太狼了 六年后,姜家三子归国,发现姜愿并未死亡,也发现了姜愿的“小花” 从此四人一起过上了没羞没臊的幸福小日子! 大哥姜叙之,28岁,沉稳温柔,姜氏集团的
耽美 连载 0万字
【总攻父子】景氏长安否

【总攻父子】景氏长安否

归鹤远山
父子年上,高冷大佬攻x斯文败类白切黑受/病娇纯黑受,主攻1v2 景家的机关术天下闻名,世人皆知家主景修安收养了两个儿子,却未曾想,这二子都对自己父亲怀有不干净的心思,且景二少已经捷足先登。 在接连目睹恨的兄长与爱的父亲在一起后,景三少也坐不住了。 * 注: 1修真等级:筑基、开光、融合、心动、金丹、元婴、出窍、分神、合体、洞虚、大乘(其实不重要,做参考用的) 2受追攻,受宠攻。逆cp杀头。
耽美 连载 1万字
骚浪短篇集

骚浪短篇集

肉动
我,苏苏,一个高三的女学生,也是我们学校的校花。 更是一个每天都欲求不满,想被男人大鸡巴肏弄的骚浪小淫娃。 有着傲人得双峰,纤细的小蛮腰,一头大波浪卷发, 清纯的脸蛋,白皙的皮肤,一被碰到就酥软的敏感身体。
耽美 连载 8万字