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恰巧门外有人路过,他探头进来，高声说：“我也能帮你提意见，隋老板,我能给你帮忙吗？”
隋玉在屋里只闻声不见人，她同样高声说：“能，你进来。”
瘦高个的男人走进来，他也知好歹,担心再来人会让隋玉难做,顺手关上门,还落下门栓。
赵小米端半盆凉水进去，她站在炉子前看着隋玉的动作。
细面煮熟,隋玉挟着长筷在蒸锅里转一圈,水里翻腾的细面捞出丢进凉水盆里，她跟赵小米说：“再去舀两瓢水来。”
热面过两道水，趁着这会儿功夫,黄豆芽也倒进热水锅里烫两滚,捞起来照样过凉水。凉水面装进盘子里篦下多余的水,隋玉再切两段胡瓜和酸萝卜，胡瓜丝和酸萝卜丝码在凉面上，控去水的豆芽也放上去,最后淋上蒜油，浇上醋,撒上盐，末了拌匀。端上桌之前,隋玉从两个盘子里各挑一筷头面。
一盘凉面浇的是猪油炸的蒜油，一盘凉面浇着骆驼油炸的蒜油，蒜油是热的,面吃到嘴里也有些温热，隋玉觉得凉油的口感或许更好。
“味道如何？”她问试吃的两人，“别闷头吃，也给提提意见啊。”
“你看我俩这样，哪还有什么意见。”老秃笑，“挺好的，我吃到了花椒味，还有韭菜味，有些辛辣，还有点酸，这个凉面对我的胃口，比卤水汤饼清爽多了。”
另一个男人点头，老秃说的也是他想说的，他没什么可再说的。
“隋老板，又要发财啊。”老秃长吁一声，“你哪来的这么多的点子，这下钱赚得用不完了。”
隋玉“呵”一声，说：“我赚了座金山银山啊，还用不完。”
老秃笑笑，不再说话。
荤油的口感稍腻，也让凉面看着更油润顺滑，骆驼油的油脂更厚，好在花椒、韭菜、蒜叶子、以及蒜粒减弱了驼油里的腻味，跟猪油吃起来没多大的区别。隋玉决定往后做蒜油用骆驼油，正好能跟花椒的价钱相抵，卖凉面不用涨价了。
有人敲门，赵小米去开门，门外是隋良跟阿水，之前炸花椒的时候味道冲，隋良把阿水领出去玩了。
“怎么关门了？”隋良问。
“没事。”赵小米弹一下阿水的胖脸蛋，说：“嘴里又在嚼什么？良哥儿，你带她去买吃的了？”
“没有，巷头的二花婶给的一坨萝卜丸子。”
铺子里的两个食客吃完盘里的面，老秃问：“多少钱？”
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